COLOMBIA SAN ANTONIO

一口目に感じる柑橘系の鮮明な酸、アフターに感じる余韻。

一杯のカップからいろいろな顔をのぞかせてくれるコーヒー豆です。

生産者であるアレハンドロは父プロスペロ、弟ブライアンと共に、6年前から土地を開拓しコーヒー栽培を始めました。

彼らは10～11月の収穫期に完熟チェリーを収穫し、袋で48時間発酵させた後、パルピングし、さらに袋で36時間発酵させます。半洗浄後、18～22日間日陰で乾燥させます。今後は、多品種の栽培や処理設備の改善を計画しています。

持続可能なコーヒー生産を追求するコロンビアの輸出業者であるInConexus社は、環境保護と生産者収入向上を目標に掲げています。

この目標のため、同社は内部管理や認証を通じて、生産環境の改善に継続的に取り組む生産者と連携しています。社会的影響と並ぶもう一つの柱は品質で、85点以上のユニークなフレーバーを持つスペシャルティコーヒーを取り扱います。また、将来のコーヒー産業を担う若者に対し、カッピング・プロファイルの教育も行っています。

生産者：アレハンドロ・マレス

農園：ヴァーミリオン・ブレイズ

エリア：サンオーガスティン・フイラ

標高：1643ｍ

品種：ブルボン　アジ

メモ：レモンゼスト、ハニーイッシュ、ウーロンティー

プロセス：ウォッシュド

焙煎度：浅煎り

内容量：100ｇ