エチオピア　シダモ

フローラルな上品で甘酸っぱさが印象的なコーヒーです。東アフリカに位置するエチオピアで、モプラコ社は、買い付けるチェリーの熟度を管理し、パルパーで皮を剥いた後、そのままアフリカンベッドの上で乾燥を始めます。そうすることでコーヒー豆（パーチメント）には、糖分を含んだミューシレージが付着したまま乾燥が始まり、結果、琥珀色の乾燥パーチメントに仕上がるのです。
 
 
メモ　ジャスミン・レモングラス・ホワイトグレープ
生産者　モプラコ社
エリア　エチオピア　シダモ県ベンサ郡
標高　2000-2100メートル
品種　エチオピア在来種
プロセス　ウォッシュド
焙煎度　浅煎り
内容量　100g or 200g