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エチオピア シダモ

フローラルな上品で甘酸っぱさが印象的なコーヒーです。東アフリカに位置するエチオピアで、モプラコ社は、買い付けるチェリーの熟度を管理し、パルパーで皮を剥いた後、そのままアフリカンベッドの上で乾燥を始めます。そうすることでコーヒー豆(パーチメント)には、糖分を含んだミューシレージが付着したまま乾燥が始まり、結果、琥珀色の乾燥パーチメントに仕上がるのです。

 

 

メモ ジャスミン・レモングラス・ホワイトグレープ

生産者 モプラコ社

エリア エチオピア シダモ県ベンサ郡

標高 2000-2100メートル

品種 エチオピア在来種

プロセス ウォッシュド

焙煎度

内容量 100g or 200g

エチオピア シダモ

価格¥1,100より
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