コーヒーの焙煎について

焙煎とはコーヒー豆を生豆（グリーンビーン）の状態から熱を加えて、いわゆる一般的にコーヒー豆と呼ばれる茶色い豆にする工程の事。一般的に焙煎度合いが大きく分けて、浅煎り、中煎り、深煎りの3つがある。こちらでは細かいことには触れませんが、ざっくりとした特徴として、浅煎りはすっきりフルーティー、中煎りはバランスの取れた甘味、深煎りはどっしりとしたコクが特徴といえます。

CHAMIの焙煎の特徴 

コーヒー豆、ここでいうのは生豆（グリーンビーン）それぞれの特徴に合わせて豆のおいしさを最大限引き出せる煎り加減を追求し、焙煎度合いを決定しています。ハンドドリップにおいしい豆なのか、ラテにおいしい豆なのか、ブレンドに適した豆なのか、またそのコーヒーを楽しむときに何と一緒にペアリングをするとおいしいのかなどを意識して、焙煎を行っております。