中南米コスタリカ最大のスペシャルティーコーヒー産地、タラスからパストラ農園のマイクロミルです。ブラックハニーと呼ばれるこちらの商品は、醗酵・水洗工程をとらず、ミューシレージ(粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。そうすることで甘みが豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みを持ったコーヒーが得られます。2週間以上の乾燥期間中は毎日丁寧に不良パーチメントのハンドピックや撹拌が行われ、まさに厳選された豆です。

メモ ブラウンシュガー・ブラックティー・丸みのある口当たり
農園　パストラ農園
品種 カトゥーラ、カトゥアイ
標高 1780-2000メートル
プロセス ブラックハニー
内容量 100g or 200g